賀茂大芹川丸茄子/ Kamo Nasu (Eggplant)

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固定種の賀茂ナスです。賀茂ナスは京都の伝統野菜です。
ナスは油と相性が良いので、ステーキ、揚げ物、ソテー等お勧めです。日本で最も一般的な調理は田楽で、厚く輪切りにした賀茂ナスを油で揚げ、味噌を載せていただきます。
This is the true bred Kamo-Nasu. Kamo-Nasu is the traditional vegetable of Kyoto.Eggplants go together with oil. Steak, fry, sautees...are recommended. The most popular recipie of Kamo Nasu is Dengaku in Japan. Fry with thickly round sliced Kamo Nasu and dip with Miso.

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