季美の森野菜セット80サイズ

当農場の旬の野菜のお任せセットになります。4品以上入りますが、内容物はその時々で変わります。３辺合計80㎝の箱。

季美の森野菜セット 100サイズ/ Seasonal Kimi-no-mori vegetable set　100size　

当農場の旬の野菜のお任せセットになります。100サイズの箱に入りますが、内容物はその時々で変わります。 A set of seasonal vegetables on farmer's choice. The contents will be changed from time to time. Fully packed with the box with a total of 3 sides of 100cm.

レッドムーン(ジャガイモ)

「紅メークイン」とも呼ばれ、表皮の赤色に対し、中は濃い黄色で、茹でた後の肉質はホクホク系でなく、粘質です。味も特徴的で、ジャガイモよりサツマイモを思わせるようなコクと優しい甘みが感じられます。 少々煮込んでも煮崩れしにくいので、肉じゃがをはじめシチューやカレーなどにも適しています。炒め物でも崩れにくいので綺麗に仕上がります。ポタージュにしても舌触りが滑らかで美味しいです。水分量が多いためか、揚げ物には向かないようです。 赤ジャガイモでは、アンデスレッドは男爵イモに近く、レッドムーンはメークインに近いイメージです。 .Also called "Red May Queen". The red color of the epidermis, the inside is deep yellow, the meat quality after boiling is not fluffy type, it is starchy. The taste is also characteristic, and you can feel like richness and sweetness that makes sweet potato reminiscent of potatoes. It is also suitable for stew, curry, etc. as well as beef and potatoes because it is difficult to boil down even a little stew. Even stir-fried foods are difficult to crumble so it will be finished clean. Even if it is a potage, the texture is smooth and delicious. It seems that it is not suitable for deep-fried food because of relatively high moisture content. In red potatoes, Andes Red is close to Baron Potato and Red Moon is close to May Queen.

サボイキャベツ

フランス　サボイ地方のちりめんキャベツです。葉は固めなので、日本のキャベツのように生食には向かないですが、逆に煮込んでも煮崩れしません。ロールキャベツは有名。ローストでも炒めても。加熱調理で美味しい寒い冬向きのキャベツです。

カーボロネロ /Cavolo nero

イタリア　トスカーナ地方の結球しないキャベツです。別名　黒キャベツ（黒くないですけど）。ミネストローネやポトフなどの煮込み料理に向き、煮込むと出汁が出ます！刻んで炒めものもOK。 Cavolo nero is a loose leafed cabbage originated from the fields of Tuscany, Italy. It is also known as black cabbage.

カリフラワー（野崎早生）/Cauliflower

日本で最も古い歴史を持つ固定種のカリフラワーです。

沖縄島人参

ケール

1袋２００g。今年から全て固定種のケールに切り替えました。緑と紫。

ビーツ/ Beets

レッドロシアンケール

葉の緑と葉脈の紫のコントラストが美しい、固定種のケールです。シベリア原産で19世紀にカナダに渡った後、世界中に広まったそうです。 他のケールより柔らかく、風味豊か。サラダやスムージー、ソテーや蒸し料理で!!

シリンダービーツ

珍しい縦長のビーツ！大根のように地面からせり上がってきます。 縦長なので、普通のビーツより調理しやすいです。中身も食べ方も通常のビーツと同じで、ジュースやジャム、ピクルス、温野菜、薄くスライスして生でサラダなど。

フィルダークラウト（キャベツ）

ドイツのキャベツです。ザワークラウトはこのキャベツでないとダメ！とか。日本のキャベツより固めなので、生食より加熱調理や漬物に向きます。勿論、固定種。

紅はるか(サツマイモ)

ネットリ系代表品種のサツマイモ。滑らかな舌触りが特徴で喉に詰まりません。冷えても美味しい。収穫後一ヵ月以上貯蔵した上で出荷しております。

ロメインレタス

シーザーサラダの主役！エーゲ海のコス島原産のレタスでコスレタスの名称がありますが、ロメインレタスの方が通りが良いようです。 固定種を選んで栽培していますが、一般のものより葉が柔らかいように思います。 シーザーサラダは勿論、炒め物でも美味しいです。

カイラン

アジア地域の緑野菜として、炒め物等に広く使われている、ちょっとアスパラ風味の中国野菜です。葉も花芽も茎も皆美味しく食べられます。

紫キャベツ

当農園ではレッドエーカーとレッドエクスプレスの2品種を栽培しております。両方とも固定種。